Харчування

Чайний гриб: користь та особливості приготування. Чайний гриб – антибіотик із банки


Нещодавно чайний гриб жив практично в кожному будинку. Його можна було зустріти у скляній банці на кухонному підвіконні. І не дивно, адже напій, який виходив із подібної субстанції, був не лише смачним, а й дуже корисним. І сьогодні ми вам розповімо, як виростити чайний гриб без будь-якої допомоги в домашніх умовах. Тим більше, що цей процес не складний і доступний кожному бажаючому.

На сьогоднішній день чайний гриб найпростіше виростити самому, ніж знайти. І все, що може знадобитися для цього заняття – простий набір продуктів, трохи терпіння та знання основних положень процедури.


Чайний гриб є своєрідною субстанцією, отриманою внаслідок симбіозу грибками дріжджового продукту та оцтовими бактеріями. Зазвичай ця субстанція живе саме в чайному розчині, перетворюючи його на чудовий напій зі смаком з дитинства. Чайний гриб має багато найменувань, але єдине визначення поєднує їх усі – «комбуча».

На вигляд цей мікроорганізм не що інше, як щільна плівка, що складається з кількох шарів. Вона надає солодкому чайному розчину оригінального смаку з кислинкою. Загалом, нагадує він квас. І якщо раніше цей напій вживали, просто вгамовуючи спрагу, то в сучасному світі його використовують як природний засіб з лікувальними властивостями.

Корисні властивості чайного напою


Одними з перших вирощували та застосовували чайний гриб китайці. Вони назвали напій, який виходив у процесі життєдіяльності «комбуча», чарівним еліксиром, який дарує здоров’я та довголіття. І не дарма, адже список властивостей мікроорганізму досить довгий.

Чайний гриб благотворно впливає на весь організм і, зокрема, допомагає:

  • збалансувати кислотність шлунка;
  • відновлювати мікрофлору у кишечнику;
  • підвищити працездатність ШКТ;
  • усувати запори;
  • зняти похмільний синдром;
  • позбутися безсоння;
  • нормалізувати рівень холестерину та артеріальний тиск;
  • усувати головні болі, які виникають на тлі неврологічних порушень.

Крім цього, чайний гриб сприяє омолодженню організму та його оздоровленню зсередини. А також, ця субстанція сприяє лікуванню таких захворювань, як дизентерія та каміння у нирках.

Способи вирощування «комбучі»

Існує щонайменше два способи, як виростити чайний гриб. І в залежності від того, який спосіб ви віддасте перевагу випробувати в домашніх умовах, у вас може вийти або освіжаючий солодкувато-кислий напій із загальнозміцнюючим ефектом, або чудотворне пиття від ГРВІ, застуд і кашлю.

Спосіб №1


На основі цього рецепту можна готувати смачний напій із освіжаючим ефектом та сприятливим впливом на весь організм. За цим способом отримують субстанцію із звичайного чорного чаю.

І перед тим, як виростити чайний гриб із нуля, потрібно підготувати заздалегідь:

  • продезінфіковану (окропом) банку з об’ємом 3 літри;
  • марлю;
  • чайник для заварювання чаю;
  • 7 ст. л. цукру.

Також варто придбати чай. Настійно рекомендується для цих цілей використовувати крупнолистові чорні сорти. Бажано, щоб він був без добавок.


Варто зазначити, що ємності, з якими контактуватиме чайний гриб, не варто мити синтетичними речовинами, призначеними для миття посуду. Пов’язано це з тим, що організм гриба не любить подібні речовини і, як правило, закисає. Найкраще для миття використовувати харчову соду і добре після неї полоскати тару.

На початку процедури слід закип’ятити 500 мл води. Потім потрібно помістити у чайник 5 ст. ложок чаю і залити окропом, закривши після цього заварник. У такому вигляді залишити все потрібно до повного охолодження рідини, після чого до неї додають цукор, ретельно перемішавши заварку.


Коли цукровий пісок розчиниться, потрібно процідити суміш через шматок чистої марлі. Отриманий солодкий чай без заварювання виливаємо у банку. Потім накриваємо її новим шматочком чистої марлі та прибираємо у тепле місце. Для вирощування чайного гриба в домашніх умовах потрібно близько 6 тижнів.

Через цей час, з банки буде долинати ледве вловимий кислуватий запах, що нагадує оцет. Це цілком нормальне явище, адже у банку почав відбуватися процес окислення.

Ще за тиждень оцтовий аромат зникне.

Тим часом на поверхні утворюватиметься тонка плівка, яка і є чайним грибом.

Кількість шарів збільшуватиметься щодня. Це і буде життям субстанції, яке у вас вийшло самостійно виростити у себе вдома.

Спосіб №2


Для тих, хто хоче знати, як виростити чайний гриб, який допомагає підтримувати імунітет у сезон застуд, підійде цей рецепт. Відповідно до цього способу, вирощується мікроорганізм із плодів шипшини. Однак, схема самого процесу схожа на попередню.

Перед тим, як розпочати процедуру, потрібно купити в аптеці основний інгредієнт – плоди шипшини. Потім удома підготувати термос об’ємом не менше ніж 0,5 л, обдавши його окропом для дезінфекції. Після цього, зануріть у нього 4 ст. л. ягід і залийте їх 500 мл окропу та закрийте кришку щільно. У такому вигляді витримати настій потрібно 5 днів, не відкриваючи термос. Через зазначений відрізок часу необхідно взяти чисту, вимиту з содою банку (на 3 літри) і перелити в неї чай з ягід шипшини.

Тепер можна приступати до приготування заварювання. Знадобиться:

  • 1 склянка окропу;
  • 1 ст. л. чаю (чорний листовий);
  • 5 ст. л. цукру.

Змішавши всі інгредієнти, потрібно дочекатися, поки розчиниться цукровий пісок і перелити суміш у банку до плодів шипшини. Накриваємо ємність чистою марлею і ставимо у тепле місце, захищене від світла.

На вирощування чайного гриба у такий спосіб піде більше часу. Так, наприклад, кислуватий запах з’явиться вже через 14 днів. А плівку можна буде помітити лише за 5-6 тижнів після цього.

Як утримувати «комбучу»?


Чайний гриб, вирощений у домашніх умовах, субстанція досить вибаглива. І важливим моментом утримання мікроорганізму є правильний догляд.

Якщо не надавати чайному грибу відповідної уваги та догляду, процес життєдіяльності мікроорганізму може піти не так, як треба. Це, у свою чергу, позначиться на смаку напою та його властивостях. У деяких випадках у неналежних умовах гриб просто вмирає.

Варто зазначити, що стан гриба позначається на його “плавучості”. Гриб може почати опускатися на дно, коли він весь час повинен плавати на «подушці» із заварки. Якщо це станеться, негайно проведіть ряд необхідних заходів.


По-перше, опускання гриба на дно свідчить про неправильні маніпуляції з догляду. Іншими словами, варто звернути увагу на умови утримання мікроорганізму. Чайний гриб зростатиме і збільшуватиметься лише в стерильних умовах та чистоті, забезпеченій без хімічних миючих засобів.

По-друге, субстанцію треба купати. Для цього його акуратно виймають із банки та кладуть на плоску тарілку. Потім ємність розміщують під краном і включають теплу воду. Невеликим натиском заповнюють всю тарілку з грибом і відставляють хвилини на 2. Після цього потрібно повернутися до заварки. Чайний напій проціджується через марлю і повертається знову в банку. Зверху акуратно укладається промитий гриб.

Дуже важливо на всьому протязі вирощування стежити за об’ємом гриба та поповнювати запаси заварки, якщо зливатимете напій. Крім цього, не можна допускати, щоб на субстанцію потрапили кристали цукру, адже після цього гриб може «захворіти».

Приготувати смачний і корисний напій можна за допомогою чайного гриба. Чайний гриб відомий своїми високими смаковими якостями та численними корисними властивостями. Виростити його можна навіть з невеликого шматочка, але якщо у вас його немає, ми розповімо, як отримати абсолютно новий чайний гриб у домашніх умовах.

У сьогоднішній статті буде описано не лише дієвий спосіб вирощування чайних грибів, а й основні правила догляду за ним.

Як виростити чайний гриб вдома.

Для вирощування з нуля потрібно створити особливе живильне середовище. Цікаво, що з’явився він випадково: просто виріс у чашці з залишеним чаєм. З того часу вже кілька тисяч років його використовують для приготування смачних напоїв.

Основним живильним середовищем служить заварний чай, цукор і вода, які потрібно змішати в певних пропорціях. Найпопулярніший спосіб вирощування буде описано нижче.

Способи

Отже, як виростити чайний гриб удома. Для цього потрібно заварити листовий чай середньої міцності і додати до нього 2 столові ложки цукру (з гіркою) на кожний літр води (рисунок 1).

Готовий чай проціджують, щоб у рідині не залишилося чайних листів і переливають у чистий скляний посуд.

Примітка:
Чай у пакетиках та замінники цукру не підходять, оскільки організм росте лише на натуральних інгредієнтах.


Рисунок 1. Особливості вирощування

Як правило, його вирощують у літрових банках. Заповнювати ємність чаєм потрібно лише на дві третини, щоб продукт отримував достатньо повітря.

Умови вирощування

Для успішного вирощування цього незвичайного організму потрібно дотримуватись певних правил.

Чайний гриб потребує наступних умов
(рисунок 2):

  • Достатня кількість повітря: саме з цієї причини не можна заповнювати банку рідиною повністю, щоб біомасі, що росте, вистачало кисню;
  • Оптимальний температурний режим: банку з чаєм накривають кришкою та зберігають при кімнатній температурі;
  • Висвітлення: продукт не любить прямих сонячних променів, але й ставити його у темне місце не можна. Ідеальним варіантом буде місце на кухні чи кімнаті, де є достатня кількість світла.


Рисунок 2. Технологія вирощування

Вже за тиждень на поверхні води має з’явитися каламутна плівка, яка свідчить про те, що організм почав рости. Якщо це сталося, банку залишають приблизно на 2 місяці, щоб усередині утворилася досить велика біомаса.

Правила

Після того, як вам вдалося самому виростити організм з нуля, потрібно правильно доглядати його. Насамперед його необхідно перекласти в чисту велику банку, в якій і готуватиметься напій.

Перед переміщенням продукт і ємність промивають теплою водою. Банку просушують і наповнюють свіжим солодким чаєм (приблизно на 2/3) та перекладають сировину. Шийка накривають кількома шарами марлі.


Малюнок 3. Правильний догляд за чайним грибом

Надалі дорослий екземпляр можна ділити, якщо він почав розшаровуватися по краях. Не рекомендується відрізати або відривати частини біомаси: незважаючи на те, що молодий екземпляр може зрости навіть зі шматочка, старий від таких маніпуляцій часто гине.

У відео показано, як провести вирощування будинку.

Догляд у домашніх умовах

Особливого догляду в домашніх умовах не вимагає. Головне – ставити його у відповідне місце з достатньою кількістю сонячного світла, але без прямих сонячних променів, залишати простір у банку для проникнення кисню, і вчасно зливати рідину, що утворилася (рисунок 3).

Полив

Напій, що утворюється у банку, має характерний кисло-солодкий смак. Крім того, він корисний для здоров’я, але для його одержання потрібно правильно здійснювати полив.

Кожні три-чотири дні половину рідини зливають, і додають нову порцію солодкого чаю, який служить живильним середовищем (рисунок 4). Можна використовувати як чорний, так і зелений чай, але він обов’язково має бути листовим.

Примітка:
У жодному разі не можна засипати заварку та цукор прямо в банку. Організм росте лише на приготованому чаї.

Періодично приблизно раз на кілька місяців рекомендується зливати всю отриману рідину, повторно промивати продукт теплою водою і опускати його в свіжу порцію завареного чаю.

Особливості

Щоб напій був смачним та корисним, потрібно враховувати деякі особливості догляду. По-перше, шийку потрібно завжди накривати марлею, щоб у рідину не потрапили комахи.


Рисунок 4. Заливання чайного гриба

По-друге, потрібно уважно стежити за станом гриба. Якщо його поверхня потемніла або вкрилася горбками, потрібно розділити на кілька нових. Робити це потрібно акуратно, поступово розшаровуючи біомасу так, щоб не пошкодити її тканину. Після цього отримані частини промивають теплою водою і поміщають окремими ємностями.

Правила

Існують певні правила вирощування та догляду за живим організмом (рисунок 5):

  1. Банку краще брати трилітрову, щоб організму було достатньо простору та повітря;
  2. Шийка можна накривати тільки марлею, але в жодному разі не кришкою або плівкою, так як всередину не надходитиме достатньо повітря;
  3. Раз на кілька днів половину готового напою обов’язково зливають та заповнюють запас рідини свіжою порцією приготовленого чаю.

Також гриб потрібно періодично ділити, оскільки у старих екземплярів виробництво рідини знижується.

Корисні властивості та як вирощувати

У разі, якщо ви вже забезпечили організму належний догляд і навіть отримали перший напій з нього, вам буде цікаво дізнатися, які особливості та корисні властивості він має.


Малюнок 5. Зберігання та вирощування чайного гриба

Використання чайного гриба корисно в таких випадках
:

  • Ефективно бореться із зайвою вагою, прискорюючи обмін речовин та виводячи солі та шлаки з організму;
  • Має високі протизапальні властивості і може використовуватися для лікування та профілактики грипу та застуди;
  • Покращує якість шкіри і бореться з висипом вугрів;
  • Настій на його основі знімає біль від опіків та сприяє загоєнню ран;
  • Має сечогінну дію і використовується для профілактики артриту, артрозу та атеросклерозу.

Оскільки цей організм виростає на натуральних інгредієнтах, практично немає протипоказань. Однак його з обережністю слід пити людям з ожирінням та цукровим діабетом, особам з грибковими інфекціями у гострій формі, а людям із підвищеною кислотністю шлунка можна готувати відвар тільки на основі чорного чаю та меду (замість цукру).

Чайний гриб: приготування в домашніх умовах, догляд

Чайний гриб (медузоміцет, комбуча) – давньокитайський «еліксир здоров’я», як його прозвали на Сході. Перші згадки про нього відносяться до 221 століття е., коли Китаєм правила династія Цин. Напій має цікавий смак, щось середнє між грайливим яблучним сидром та міцним квасом. Приготування чайного гриба в домашніх умовах доступне для кожного, адже інгредієнти для його створення прості. Класичну комбучу готують із чайної заварки, дріжджів та цукру. Однак ви можете скористатися іншими рецептами: з шипшиною, яблучним соком, квасом, зеленим чаєм і навіть пивом.

Вирощування з нуля

Щоб виростити чайний гриб з нуля, вам знадобиться суха заварка, цукор і банка (бажано 3-літрова). Вирощування за стандартною схемою займає 1,5-2 місяці.

Процедура вирощування:

  1. Обдати банку окропом, щоб убити мікроби. Якщо не продезінфікувати скло, гриб запліснявіє.
  2. В окремій ємності заварити міцний чай (на літр окропу покладіть 2-3 столові ложки сухої заварки). Наполягати чайний розчин щонайменше 20 хвилин.
  3. Готовий чай процідити та перелити у трилітрову банку, додати 4 ст. ложки цукру та розмішати до повного розчинення. Вийде солодкий та насичений чайний розчин.
  4. Шийка банки з чаєм обв’язати марлею, згорнутою вчетверо, щоб забезпечити доступ повітря для бродіння і захистити вміст від пилу.
  5. Банку прибрати у тепле місце на 1,5-2 місяці. Через цей термін на поверхні рідини з’явиться міцна щільна плівка товщиною 1-2 мм. Це чайний гриб, який виріс під час бродіння напою.
  6. Готовий гриб нагадує медузу. Його акуратно виймають та промивають під водою. Тепер він готовий до того, щоб дарувати вам смачні та корисні напої.

Щоб приготувати напій, гриб промивають під водою та кладуть у банку із солодким чаєм. Через 5-7 днів під впливом корисних бактерій звичайний чай перетвориться на слабогазований напій, який на Сході називають комбучею. Пити його краще охолодженим. У спекотний період комбуча замінює квас.

Це треба знати!

Як виростити чайний гриб зі шматочка

Чайний гриб постійно росте та розмножується. Взявши одного разу маленький тонкий шматочок, ви через деякий час виростите дорослий та великий гриб.

Шматок не відрізають, а акуратно відокремлюють руками. Чайний гриб – багатошаровий продукт, який постійно зростає. Попросіть, щоб відділили шар, а не відрубували шматок ножем.

Отримавши шматочок, ви можете відразу зайнятися приготуванням напою, а він буде рости вже в процесі. Якщо шматок маленький, не беріть відразу велику банку – достатньо скористатися дволітровою ємністю.

  1. Промийте шматочок узятого гриба.
  2. Приготуйте чай середньої міцності, процідіть і додайте 2-3 столові ложки цукру.
  3. Охололий чай перелийте в приготовлену банку і покладіть гриб. Зверху зав’яжіть банку марлею.
  4. Заберіть ємність туди, де тепло. Можна поставити у куточок столу, стежачи, щоб у банку не потрапляли прямі промені сонця.
  5. Через 5-10 днів напій готовий до вживання, а чайний гриб трохи підросте.
  6. Зливаючи рідину, ви можете поставити нову порцію. Так поступово чайний гриб зростатиме і одночасно даруватиме вам смачний напій.

Порада! Молодий гриб швидше адаптується до нових умов, якщо додати в банку трохи напою із ємності, де він раніше зростав.

Рецепти приготування чайного гриба

Крім чайної заварки для приготування напою можна використовувати інші продукти та настої: шипшину, яблучний сік, пиво. З додаванням нових інгредієнтів змінюються смакові якості та хімічний склад напою.

З шипшини

Вирощений за таким методом чайний гриб – відмінний засіб протистояння застудним недугам та грипу. Незамінний при авітаміноз, збагачує напій вітамінами та мікроелементами. Вам знадобляться ягоди шипшини, заварювання та цукор.

Рецепт приготування:

  1. Плоди шипшини промити і кинути в термос, залити 0,5 л окропу (на це кількість води вистачить 10-12 ягід). Закрутити термос кришкою та прибрати на 5 ній.
  2. Через 5 днів у чисту банку налити 0,5 літра міцного процідженого чаю, додати 100 г цукру і туди ж перелити відокремлений від ягід настій шипшини. Перемішати та прикрити марлею.
  3. Через добу знову фільтрувати рідину через сито, перелити в чисту скляну ємність, закрити марлевою тканиною. Забрати у тепле темне місце. Через кілька тижнів з банки долинатиме кислуватий запах, що нагадує оцет. Це почалося бродіння.
  4. Гриб зросте через 1,5-2 місяці. Ви побачите на поверхні банки щільну плівку, як і за класичного способу приготування із заварки.

Напої з нього готують за тим же принципом – заливають промитий гриб солодким розчином чаю та шипшини (50/50) та чекають 5–10 днів до повної готовності. Потім зливають та п’ють охолодженим.

З яблучного соку

Поставте натуральний яблучний сік на 60 днів у тепле місце, прикривши марлею. За цей час на поверхні напою сформується ущільнена освіта – це гриб.

Готовий продукт перекладіть у скляну ємність зі слабким підсолодженим чаєм і залиште наполягати на кілька діб. Напій готовий до вживання.

Культуру, вирощену з яблучного соку можна заливати звичайним підсолодженим чаєм. Вона надаватиме напою легкий яблучно-кислий аромат.

На пиві

До 100 мл живого, не порошкового пива додати 10 мл винного оцту, всипати 5 г цукрового піску і перемішати. Банку із засобом прикрити марлею і прибрати в тепле місце, поки на поверхні рідини не утвориться щільна плівочка товщиною 1-2 мм. Цю плівку поміщають у банку із солодким чаєм. Через 5–10 діб можна пити напій.

Пивна комбуча пригнічує розвиток патогенних грибків, благотворно впливає на функціонування травної системи, позбавляє запорів.

Із зеленого чаю

Залийте гриб чи його фрагмент міцним настоєм зеленого листового чаю, додайте цукор із розрахунку 100 гр. на літр рідини. Наполягати під марлею 5-10 днів у теплому місці.

Напій має потужні антиоксидантні та протизапальні властивості, в ньому підвищений вміст кофеїну.

На травах

В основі виготовлення таких розчинів лежить єдина схема. 200 грам збору залити 3 літрами води, що закипіла. Суміш залишити на ніч, після чого додати кілька ложок меду. У це зілля помістити гриб. Готовий напій рекомендований для вживання вже за тиждень.

Складові збирання трави підбираються відповідно до захворювань:

  • Від ангіни та нежиті можна скористатися евкаліптом, звіробою, календулою та медом.
  • Хворим на гіпертонію, цукровий діабет, атеросклероз корисний напій на основі сухоцвіту болотної, листя шовковиці та чорниці, коріння петрушки, насіння кропу, стулок квасолі.
  • Для лікування жіночих захворювань підійде збір із материнкою, мелісою, буркуном жовтим, іван-чаєм, коренем півонії.

На каркаді

Приготувати комбучу вийде і на висушених квітках суданської троянди. Півсклянки сухого чаю каркаде міститься в 3-літрову банку і заливається на ніч холодною водою.

Порада! Воду краще брати охолоджену кип’ячену або бутильовану.

На ранок у банку виявляється рідина рубінового кольору. До неї додати 5-6 великих ложок цукру, опустити промитий гриб. Накриту марлевою пов’язкою ємність поставити у тепле місце. Через 5-6 днів напій готовий.

Напій із чайного гриба на каркаді позитивно впливає на роботу імунітету, допомагає при весняному авітамінозі, очищає організм від токсинів, стимулює обмінні процеси.

Можливі проблеми при вирощуванні

Що робити, якщо чайний гриб:

Догляд за чайним грибом у домашніх умовах

Правила догляду:

  1. Для зберігання та розмноження гриба підходять лише прозорі ємності зі скла. Пластмасовий, металевий та емальований посуд не годиться.
  2. Банк краще ставити в тепле місце, але так, щоб на неї не потрапляли прямі промені сонця. Оптимальна температура +25 градусів.
  3. Поміщати гриб можна лише в остуджений чай із вже розчиненим у ньому цукром. Якщо насипати цукор прямо на гриб, це призведе до появи опіків. Заливати гарячим чаєм також заборонено, культура загине.
  4. Щоб гриб не плісняв, промивайте його під водою не менше 1 разу на 2 тижні.
  5. Раз на 2-3 дні підливайте в банку підсолоджений розчин чаю.
  6. Якщо продукт виріс до великого розміру, то його можна розмножити, акуратно відділивши верхні шари, але не відрізаючи шматочки.
  7. При необхідності відлучитися на тривалий час, банку прибирають у холодильник. Функціонування гриба сповільниться, але як тільки він знову потрапить у сприятливе середовище, то повернеться до нормального стану.

Приготування чайного гриба в домашніх умовах з нуля або з шматочка – відмінний спосіб обзавестися напоєм, що втамовує спрагу і має цілий спектр корисних властивостей. При організації правильного догляду він збереже всі цінні якості.

Про чайний гриб зараз знають мало хто. А між іншим, ще у вісімдесятих він був майже у кожному будинку. Мами та бабусі тримали в трилітрових банках щось, що нагадує медузу, доглядали його, підгодовували чаєм і цукром і роздавали знайомим підрослі верстви. І недарма тоді багато людей вирощувало чайний гриб із нуля. Адже він завжди вважався еліксиром здоров’я та безсмертя. Його застосовують для профілактики та лікування багатьох хвороб. Також він має чудові смакові якості, і з його допомогою можна вгамувати спрагу навіть у найспекотніший час.

Як з нуля виростити чайний гриб випадково

Після 1980-х мода на нього пройшла, і про цей гриб на якийсь час забули. Але зараз про нього знову згадали, і люди цікавляться у домашніх умовах. І виявляється, зробити це зовсім не складно! Адже варто лише забути на деякий час про чайну заварку, як на її поверхні утворюється слизький наліт. А через кілька місяців із цього нальоту виросте вже щільний гриб.

Як цілеспрямовано виростити чайний гриб

Але якщо ви завжди миєте посуд, і використана заварка у вас не лежить місяцями, тоді треба вирощувати гриб цілеспрямовано. Для цього знадобиться чиста трилітрова банка, марля та 0,5 літра міцного підсолодженого чаю. Цей чай потрібно залити у банку, а її накрити марлею. Потім банк ставиться в тепле місце, залишається тільки чекати. А через певний час на чаї утворюється плівочка, яка «товстітиме» з кожним днем. І за кілька місяців ви дізнаєтеся, як з нуля виростити чайний гриб. За цей час він досить зміцніє, і тоді з нього можна робити чудодійний напій.

Чайний гриб зі шматочка шару

Але як з нуля виростити чайний гриб і не чекати кілька місяців? Цим питанням цікавляться найнетерплячіші. І його можна вирішити, якщо десь роздобути шматочок шару чайного гриба. Його треба помістити у слабкий чай, додати до нього цукор, залишити на тиждень наполягати. І гриб поступово зростатиме, а на ньому з’являтимуться нові верстви. При цьому рівень напою в ємності падатиме. Тому потрібно стежити і, коли треба, доливати солодкий чай. Також час від часу слід мити банку, в якій живе гриб, і міняти в ній чай. Сам гриб раз на 2-3 тижні потрібно мити теплою проточною водою.

Настій із чайного гриба

Але мало знати, як з нуля виростити чайний гриб. Потрібно ще вміти робити з нього корисний настій. А для цього спочатку готується розчин. Для нього буде потрібно літр води, 2 ч. л. заварки та 100 г цукру. Спочатку заварюється чай, хвилин 15-20, а потім до нього додається цукор. Після цього розчин повинен охолонути до кімнатної температури. Потім його треба перелити у чистий посуд. Потім береться гриб, акуратно миється у чистій воді та поміщається у посуд із розчином. Як такий посуд найкраще використовувати скляну банку. Потім ця банка, накрита марлею, ставиться у тепле місце. Влітку через 4 доби ви отримаєте чудовий настій. Взимку доведеться чекати трохи більше – до 7 діб.

Правильний догляд за грибом чайним

При неправильному поводженні чайний гриб може втратити цілющі властивості. Тому потрібно дотримуватися кількох основних правил догляду за ним:

  1. Гриб повинен зберігатись у темному теплому місці.
  2. Він має дихати, тому банку щільно не закривається.
  3. На нього не повинна потрапляти заварка та крупинки цукру.
  4. Гриб не можна заливати гарячим розчином.
  5. Промивати його слід лише теплою водою.
  6. Також його слід промивати перед приготуванням свіжого настою.
  7. Двічі на тиждень гриб слід підгодовувати солодким чаєм.

Якщо цих правил дотримуватись, то гриб буде здоровим і корисним.

На жаль, небагатьом у наш час відомий чайний гриб, який допомагає вирішити складні проблеми з неповноцінністю сучасного харчування, часто бідного на необхідні для організму вітаміни та мікроелементи.

Цей гриб незвичайний. Він росте над лісі, а чаї. Такий собі домашній грибочок у чайнику.

На вигляд він схожий на круглий коржик, а настій, що отримується з нього, приємним кислим смаком нагадує квас і дуже корисний.

Для початку розглянемо, що є чайним грибом. Це медузоподібний організм, який утворюється в результаті спільного існування оцтовокислої бактерії та дріжджового грибка (на фото він представлений у всій своїй красі).

Він може вирости і жити тільки в чаї, тому що йому потрібні пурини, що містяться в чайному настої, які він і вживає, не використовуючи решту складових.

Тіло гриба, медузоміцет, знаходиться на поверхні чайного розчину. Верхня частина його тіла світла, а нижня, занурена в рідину, темна, з ниткоподібними відростками.

Настоянка з чудо-грибу вийде корисною лише при правильному його вирощуванні та використанні.

Нижче, крім того, як виростити з нуля чайний гриб, ви зможете дізнатися ще багато корисної інформації, яка допоможе позбавитися проблем зі здоров’ям і самопочуттям.

Унікальні властивості медузоміцету

Чайний квас містить безліч мінеральних речовин та вітамінів.

Розглянемо його докладний хімічний склад:

  • органічні кислоти;
  • Етиловий спирт;
  • Вітаміни – С, РР, групи В;
  • Ферменти;
  • пігменти;
  • Ліпіди;
  • Цукру;
  • полісахариди;
  • Природний антибіотик – медузин;
  • Кофеїн.

За допомогою настою з чайного гриба можна позбутися багатьох хвороб.

Він показаний при хворобах шлунка, колітах, запорах, захворюваннях печінки та жовчного міхура, при інфекційних хворобах горла, носа, очей, гіпотонії, геморої, всіляких нервових розладах та головних болях, у період відновлення після антибіотиків та при інфекційних захворюваннях шкіри.

Область застосування цього диво-напою дуже велика.

Однак важливо знати про наявні протипоказання:

  1. Виразкова хвороба шлунка;
  2. Цукровий діабет;
  3. Будь-які грибкові захворювання.

Вітамінно-мінеральний склад «грибного» чудо-чаю не зрівняється з жодними полівітамінами та лікарськими препаратами, тому що набагато краще за них приймається і засвоюється організмом.

Тому якщо у вас немає протипоказань до застосування, знайдіть його та приготуйте.

Про те, як застосовувати цей живий організм для лікування захворювань, дивіться у відео:

Самостійне вирощування чайного гриба

Ніхто не знає, ким і коли було вирощено перший чайний гриб. Це відкриття відбулося багато тисяч років тому і донині успішно використовується людьми в домашньому господарстві.

До війни настій із нього був майже у кожному будинку. Дефіцит чаю та цукру у повоєнний час призвів до зникнення цієї традиції. Зараз інтерес відновився і багато хто хотів би знати рецепт вирощування.

Щоб виростити чайний гриб із нуля, доведеться набратися терпіння. Цей тривалий процес займає від півтора до двох місяців. Але для покращення власного здоров’я та здоров’я сім’ї це не довгий термін.

Спосіб №1: із заварки чорного чаю

Для приготування живильного середовища, в якому зародиться і виростить наш гриб, знадобляться такі компоненти:

Вирощувати гриб потрібно, захистивши банку з ним від потрапляння сонячного проміння, але не в темряві.

Так як для життя йому потрібні світло і повітря, шийку банки накривають не кришкою, а марлею і ніколи не наливають чай до верху банки, заповнюючи її тільки наполовину.

Чайну заварку засипають у заварний чайник, настоюють, додають цукор.

У підготовлену скляну банку, вимиту харчовою содою, переливають заварку з чайника, попередньо процідивши її, обв’язують шийку банки марлею і ставлять у тепле затінене місце.

За кілька тижнів або трохи раніше з банки з’явиться оцтовий аромат, який зникне за тиждень.

Отже почалося успішне формування чайного гриба.

Через півтора місяці на поверхні заварки з’явиться тонкий слизовий «млинець».

Це молодий чайний гриб.

Для подальшого успішного зростання акуратно, не травмуючи тіло гриба, переміщують його в чисту трилітрову банку, наповнену неміцним чаєм.

Спосіб №2: із настою шипшини

Метод вирощування чайного гриба на основі чаю із шипшини має свої особливості. Напій шипшини буде більш багатий на вітаміни і корисний в холодну пору року при застудних захворюваннях.

Потрібно враховувати і протипоказання до вживання шипшини, такі як схильність до утворення каменів у нирках.

Складові частини для заварювання:

  • Півлітра окропу;
  • 4 великі ложки сухої розтертої шипшини;
  • Заварка крупно-листового чорного чаю (1 велика ложка чаю на склянку окропу);
  • 5 великих ложок цукру;
  • Термос;
  • Чиста скляна банка;
  • Марля.

У термос засипають 4 ложки шипшини, доливають півлітра гарячої кип’яченої води. Настоюють у термосі 4 дні.

Переливають настій шипшини, що вийшов, в чисту трилітрову банку, процідивши його через марлю. Додають у цю ж банку склянку солодкої чайної заварки, в якій було розчинено 5 великих ложок цукру.

Зав’язують шийку банки марлею і ставлять у тепле затемнене місце.

Як при вирощуванні у звичайній чайній заварці, спочатку з’явиться оцтовий запах, що свідчить про зародження організму. Потім запах пропаде і через півтора місяця з’явиться плівка на поверхні настою – тіло гриба.

Тепер ви знаєте, як самому виростити чайний гриб з нуля і просто не зможете не скористатися цими знаннями, адже від цього залежить покращення найціннішого, що має людина, — здоров’я!

Правильний догляд за чайним грибом

Мало виростити цей диво-лікар, його ще треба вміти зберегти. Отже, наші поради вам у цій нелегкій справі допоможуть.

Хоч як це дивно звучить, але чайний гриб – любитель чистоти. Цей вирощений медузоміцет – не просто якась пліснява, а живий організм, за яким треба стежити.

Якщо посуд, у якому він живе, брудна, то гриб почне хворіти. Тоді напій, що їм виробляється, буде каламутним і не принесе користі.

Гриб живе у чаї, плаваючи на його поверхні у трилітровій банці. Захворілий організм опускається на дно банки і напій, який він виробляє, пити не варто, гриб потрібно лікувати.

Миють тіло гриба, розділивши на шари, якщо воно розшаровується, переселяють у чисту банку, заливають свіжим чаєм.

Вживаючи чайний квас, що утворився внаслідок життєдіяльності гриба, підливають новий живильний розчин (на 2 літри кип’яченої води – 4 великі ложки листового чаю та 1 склянка цукру).

Якщо квас злили весь, банку ретельно миють харчовою содою, поки гриб лежить на тарілці відповідного розміру, а потім наливають солодкий чай.

Сам грибочок любить купатися, тому один раз на місяць його акуратно миють у чашці із чистою теплою водою.

Свіжий чай для нього готують на очищеній від домішок гарній воді.

Не можна сипати на гриб цукор, він цього не любить. Заливають його охолодженим процідженим чаєм з розмішаним у ньому цукром.

Нормальна товщина дорослого чайного гриба – близько 4см. Якщо він товстіший, то може почати розшаровуватися. Руками, не використовуючи ніж, розділяють шари та поселяють молоді гриби у нові банки.

Якщо необхідно поїхати і нема кому доглянути гриб, його дістають з чаю, перекладають у звичайну воду і ставлять у холодильник.

Періодичність, з якою зливають готовий чайний квас, визначають за смаком. Любителі кислого квасу беруть його 1 раз через кожні чотири дні, менш кислий настій готовий через 2 дні після додавання нового чаю до банку з корисним організмом.

До речі, банку, в якій живе гриб, не радять заливати до верху, хай буде півтора-два літри рідини.

На пряме сонячне світло гриб не ставлять, щоб воно не захворіло і не загинуло. Оптимальна температура в приміщенні – 18-25 градусів.

Застосувавши на практиці отримані знання та включивши до свого раціону «грибний» настій для щоденного вживання, ви незабаром відчуєте покращення здоров’я та чудовий настрій стане постійним супутником вашого життя.

Ще більше інформації про цей унікальний продукт дивіться у відеозаписі нижче: